МРАМОРНЫЙ КУЛИЧ НА ПАСХУ - рецепт от шефа Бельковича!

Вы не можете голосовать за это видео Вы не можете голосовать за это видео

100% (1 голос)

Длительность: 11:05 Просмотров: 180 Уникальных 1 Добавлено: 14. 04. 2023 Пользователь:

Описание Мраморный кулич

Ингредиенты:
Белое тесто:
Дрожжи сухие 7 г
Мука 400 г
Сахар 120 г
Сливочное масло 120 г
Яйца 3 шт.
Молоко 80 мл
Изюм тёмный 60 г
Соль
Шоколадное тесто:
Какао — порошок 100 г
Дрожжи 7 г
Мука 300 г
Сахар 120 г
Сливочное масло 120 г
Яйца 3 шт.
Молоко 80 мл
Изюм тёмный 60 г
Глазурь:
Белый шоколад 50 г
Подсолнечное масло 1 ч. ложка
Апельсин средний 1 шт. (цедра)
Подсолнечное масло для смазывания пергамента и рук 20 мл

Приготовление:
1. Нагреваем молоко и растапливаем в нём сливочное масло и сахар
2. Будем делать два теста, шоколадное и обычное! Разбиваем по три яйца в две тарелки
3. Далее вливаем молоко с маслом и сахаром в обе тарелки поровну, перемешиваем
4. В миску с белым тестом кладём 400 г муки, а в миску с шоколадным тестом кладём 300 г муки
5. В обе миски кладём дрожжи, в шоколадное тесто кладём какао и все перемешиваем
6. Смешиваем сухие и жидкие части, и замешиваем рукой
7. Ставим тесто на расстойку в духовку на 50° на 50-60 мин
8. Слегка обминаем тесто и делим на две части
9. Смазываем пергамент маслом и выкладываем туда тесто, руками его разминаем и вытягиваем
10. В изюм кладём ложку воды и муки, перемешиваем и распределяем по белому тесту
11. Шоколадное тесто кладём на белое и закручиваем в рулетик
12. Разрезаем тесто на две части, каждую часть закручиваем в улитку и выкладываем в форму
13. Убираем в духовку на 50° на 30-40 минут
14. Далее ставим температуру на 160 и выпекаем 40-45 минут
15. На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем туда растительное масло, чуть-чуть остужаем
16. Полностью остывший кулич украшаем нашей глазурью и сверху натираем цедру апельсина

Доброго и светлого праздника, мои дорогие ☺️

Категории: Кулинария