ПИРОГ ЛАКОМКА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Вы не можете голосовать за это видео Вы не можете голосовать за это видео

100% (1 голос)

Длительность: 11:19 Просмотров: 79 Уникальных 0 Добавлено: 12. 11. 2024 Пользователь:

Описание Рубрика «Не слипнется!»
Пирог «Лакомка».
8 кусков пирога (1800 г)

Цены актуальны на октябрь 2024 года

Ингредиенты

Для теста:
Яйца 2 шт. (28 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сахар 80 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 67 р.)
Сливочное масло 200 г (189 р.) («Ашан», 180 г = 170 р.)
Мука 350 г (23 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Ванильный сахар 8 г (10 р.) («Ашан», 8 г = 10 р.)
Для начинки:
Творог 9% 600 г (344 р.) («Ашан», 750 г = 430 р.)
Яйцо 1 шт. (14 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Крахмал кукурузный 3 ст. ложки (9 р.) («Ашан», 150 г = 43 р.)
Яблоки сезонный 4 шт. (78 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Сахар 120 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 67 р.) 70 г в творог и 50 г в яблоки
Лимон ½ шт. (8 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.) цедра в творог + сок к яблокам

Вам понадобятся форма для выпекания с разъёмными бортами диаметром 25 см и пергаментная бумага
Итого: 8 кусков пирога (1800 г) = 721 р., 1 кусок пирога = 90 р.
Приготовление
1. В большую миску отправить 2 яйца, сахар (80 г), ванильный сахар, щепотка соли и слегка взбить венчиком.
2. Муку смешать с разрыхлителем.
3. Мягкое сливочное масло отправить к яйцам, затем пересыпать муку и замешать до однородности до плотного теста.
4. Отделить 1/3 теста, скатать в колбаску, переложить в пакет и отправить в морозилку. Оставшуюся часть переложить в форму с пергаментом и равномерно распределить по всей площади формы, отправить в холодильник.
5. В миску отправить творог и натереть лимонную цедру на мелкой тёрке, добавить сахар (70 г) и 1 яйцо. Перемешать и слегка перетереть вилкой творог. Затем добавить крахмал и перемешать до однородности.
6. Яблоки натереть на крупной тёрке, выжать к яблокам сок ½ лимона, добавить сахар (50 г) и перемешать.
7. В форму со слегка застывшим тестом переложить творожную начинку и равномерно распределить по поверхности теста, а затем яблочную начинку и распределить по поверхности творога. Натереть на крупной тёрке замороженное тесто на пирог и аккуратно распределить по поверхности яблочной начинки не утрамбовывая.
8. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовому пирогу дать постоять и успокоиться 30 минут, затем снять борта формы и нарезать на порционные кусочки.

Категории: Кулинария